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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-　昔の方法でラムネを作りました。　-　　

　　　　逆さにしてビー玉で栓をしているところです。

　科学実験では、酸とアルカリの反応で二酸化炭素を作る実験が数多くあります。
その中でも、食べ物に関連したものは、子供たちに人気があります。
科学クラブでは、2014年2月にラムネ菓子をつくったことがありますが、
今回はラムネと言ってもラムネ菓子ではなく、飲み物のラムネを昔ながらの
方法で作りました。

　現在のラムネの製法は、炭酸水に砂糖や香料を入れて作っているようですが、
昔のラムネは、クエン酸と重曹を使ってラムネをつくっていたそうです。クエン酸と
重曹の反応で炭酸ガスが出るので、それを瓶内でビー玉で封じ込めているそうです。

　クエン酸と重曹の中和反応を利用した方法で、ラムネを作ってみることとしました。

・事前の準備としては、ラムネ瓶、食用のクエン酸、重曹、レモン果汁等を用意しました。

　どの程度の分量を配合するかは、ネットを参考にさせて頂きました。

　以下の様な配合で作ってみました。（予備実験は画像がありません。すいません。）　

　　ラムネ瓶に　

　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　大さじ　2杯

　　　　　　　　　　　クエン酸　　　　小さじ　1杯

　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　瓶の8割ほど入れる

　　　　　　　　　　　ポッカレモン　　少々

　　水を入れた後は、瓶を逆さにして手で押さえ、ビー玉が下に降りて栓をするように

　　します。

　とてもおいしいかは別にして、ラムネができました。栓を抜くと、シュワっと炭酸ガスが
　出てきました。一応完成することができました。

・　時間があればラムネ菓子も作ろうと考えていました。最近は、砂糖を固めた物に
　香料等を添加した物をラムネとしている物が多いようです。
　メーカー製のラムネ菓子には、クエン酸と重曹の中和反応を利用した物があるか
　近隣のスーパーに行って既製のラムネ菓子を購入してみました。

　・　MORINAGA　森永製菓(株）　ラムネ
　　　　

　　　原材料名

　　　　　　　　　　ぶどう糖　タピオカ殿粉

　　　　　　　　　　ミルクカルシウム　酸味料

　　　　　　　　　　乳化剤　香料　

　　　　　　　　　　（原材料の一部にゼラチンを含む）

　・　角大製菓（株）　　クッピーラムネ　（ソーダラムネ）

　　　原材料名　
　　　　　　　　　　砂糖　コーンスターチ
　　　　　　　　　　馬鈴薯殿粉　デキストリン
　　　　　　　　　　酸味料（クエン酸　酒石酸）　
　　　　　　　　　　重曹　香料　ベニバナ黄色色素
　　　　　　　　　　クチナシ青色色素

　　角大製菓のクッピーラムネには、クエン酸と重曹が入っています。
　　昔ながらのラムネ菓子と言えそうです。

　こちらも簡単に紹介することとしました。

　 <　実験の当日です　>　　

　まずは、ラムネ菓子、ラムネの紹介をしました。その際に、ラムネ菓子やラムネ飲料を
食べたり飲んだりしたことのあるか聞いてみましたが、食べたり飲んだことのある児童が
ほとんどでした。

　酸とアルカリについて紹介しました。（4年生と5年生には難しかったかもしれません。）
　クエン酸の紹介や重曹の紹介もしました。

　みんなで、ラムネ菓子の試食をしました。（実際には、クエン酸と重曹が入っている
　製品はほとんど市販されていませんでしたが、上記の通り、角大製菓のラムネには
　クエン酸と重曹の中和反応を利用しています。香料を添加した砂糖を固めている物を
　ラムネと称して販売しているようです。）

　食べた際に、口の中でどんな感じがするかも聞いてみまたところ、やはり、シュワッと
　する感じが一番多かったです。

　
　食用のクエン酸や重曹の味見もしてみました。クエン酸は、結構酸っぱいです。

　そして、リトマス試験紙を使って、クエン酸や重曹の酸、アルカリを調べました。
　
　リトマス試験紙は、学校の物を使わせていただきました。
　
　みんな熱心に調べています。
　
　（今回は食品を調べているので、安全メガネ、手袋、ピンセット、ガラス棒等は使用していません。
　　化学薬品を扱うときは、原則使用するようにしましょう。）

　　ラムネは食べたり飲んだりすると清涼感が得られます。　クエン酸と重曹の中和反応は
　ただ単に、炭酸ガスが発生するだけでなく、温度も下がるということも見てもらいました。
　（クエン酸と重曹の中和反応は、吸熱反応です。）
　
　みんな温度計を見つめています。
　
　０度近くまで下がったようです。
　

そして、ラムネに挑戦しました。

★　ラムネに挑戦

　　１．ラムネ瓶に　

　　　　砂糖　　　　　　大さじ　2杯

　　　　クエン酸　　　　小さじ　1杯

　　　　水　　　　　　　　瓶の8割ほど入れる

　　　　ポッカレモン　　少々　　　　　　　　　　　　　　を良く溶かす。

　　２．先の内容を溶かした溶液に

　　　　重曹　　小さじ　２/３杯を入れる

　　　　その際に、素早く瓶の口を指で押さえ、

　　　　さかさまにする。 　ビー玉が瓶の口に

　　　　落ちていることを確認し、しばらく

　　　　置いておく。液が透明になったら

　　　　ビー玉を落として飲む。　（本当は冷やします。）

　　
　　
　　瓶をさかさにしてビー玉で栓をしています。

　　
　　うまく、栓ができたようです。

　　中で炭酸の泡が発生し、上部でビー玉が栓をしています。
　　　　

　　こちらの斑も量は減りましたが、ビー玉が上部で栓をしています。
　　

　　しばらくすると、発疱がおちつきます。　本当は冷やしてからの方がおいしいと
　思いますが、冷やす時間が無いので、試飲にしました。

　開栓器をビー玉にあてがっで下に押し、開栓します。
　　
　　

　　
　栓を抜くと、炭酸の泡が出てきます。　成功です！

　みんなで、味見をしました。レトロな味でした。・・・

　余興として、コーラにメントスを入れ、コーラの噴水をやってみました。
　（溶解度の実験なので、ちょっとずれるかもしれませんが、）

　
　　しかし、しょぼい噴水で終わってしまいました。・・・
  a
   ちょっとシラケた終わりになってしまいました。・・・・すいません。

　　＜　反省点、思った点、気付いた点など　＞

　　　　　　　　　　★　ラムネ菓子に挑戦

　　　　　　　　　　ビニール袋に　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉糖　　　　　　  大さじ　2杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クエン酸　　　  小さじ　１/４杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポッカレモン　  少々　　　　　　　を良く混ぜる
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　混ぜた　粉糖、クエン酸、ポッカレモンに

　　　　　　　　重曹　小さじ　１/４杯を　加えて混ぜる

　　　　　　　　　　一か所に集めて固めて、型でくり抜いて完成。

　２．　酸とアルカリ、中和反応の説明を、４、、５年生に対してもっと分かりやすい説明や
　　　　キャラクター等を用いた親しみやすい説明を考えても良かった。

　３．　余興はいらなかったかもしれない。　メントス・コーラは、栓に小さな穴を開けておくと
　　　　より高く、長時間の噴出が見られるようであった。
　　　　　
　　　　　（参考） 
　　　　　　　　  MAKE Fair 2015 、メントス×コーク大噴水ショー
　　　　　　　　（The EepyBird Coke Zero & Mentos Spectacular）
　　　　　　　　　EepyBird（Stephen Voltz, Fritz Grobe　）

　　　　　　管理人は、このショーを見ましたが、コーラがかかりました。・・・(^_^;) 
　　　　　　中心に穴を開けたメントス5個を糸で吊るし、それが落ちるようにセットしてあった
　　　　　　ようでした。　　

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